自家製マヨネーズで食べる野菜スティック
xxこのみxx
作り方
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1
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●の材料をよく混ぜ合わせる。
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2
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酢１５gのうち、半分を加えよく混ぜ合わせる。
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3
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油100gのうち大さじ１を、ポタポタと一滴ずつ加えながら混ぜ、加え終わったら酢を小さじ1/2加えさらに混ぜる。
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4
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作り方３の作業を繰り返す。
粘度が増してきたら油を入れるスピードをあげて大丈夫です！
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5
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最後に、★の塩、からし粉、余った酢を加え混ぜる。砂糖や塩コショウなど、他の材料を加えたいときはここで加えます！
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6
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お好きな野菜をスティック状に切り完成!
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コツ・ポイント
しっかり乳化するよう、調理器具は乾燥しているものを使ってください！一番のコツははじめは油を少しずつ加えることです！
このレシピの生い立ち
野菜スティックに合うような、まろやか食感のマヨネーズが作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
xxこのみxx
