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鳥もも肉は適当な大きさに切り、酒と醤油につけます。
長ネギ ピーマンも適当な大きさに切ります。
フライパンに油を少しひいて、皮目を下にして焦がさないように、焼き色が付くまで焼きます。
鶏肉をひっくり返して、酒 醤油 みりん 砂糖を入れます。長ネギ ピーマンは、ここで入れます。
鶏肉の表面に火が通ったら、また皮目を下にして弱火で煮ます。
焦げそうになったら、酒 みりん 醤油を足して煮ます。
とろみが出てきたら出来上がり。冷ますとさらに美味しいです。