簡単ハモカツ〜アボカドソース添え〜
ハモプロ
作り方
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1
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〜下準備〜
小豆島島鱧 骨切りを冷凍庫から出し、30分ほど自然解凍しておく。
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2
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小豆島島鱧を、二等分にカットする
※カットする際に強く押さえつけると、身が潰れてしまうので、優しく抑えてください
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3
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小豆島島鱧に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける
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4
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フライパンに油をひき、170℃まであたためる
※鱧は火が通りやすいので、沢山油を使わなくても、少量の油で◎
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5
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きつね色になるまで4分30秒ほど揚げ焼きして、油を切る
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6
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〜アボカドソース〜
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7
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2等分にカットしたアボカドをスプーンでかきだす
※この後、ペースト状にするので、小さいスプーンでかきだしておいた方が◎
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8
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★を加え、混ぜ合わせてペースト状にして、ソース完成
※クリームチーズは常温に戻しておくと混ぜ合わせやすいです
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9
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お皿に盛り付けて完成 ✌︎
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コツ・ポイント
アボカドは時間が経つと変色してしまうので、かつを揚げている間にアボカドソースを作るのがおすすめです！
ソースに使っているオリーブオイルも、小豆島産の商品を使うことで自粛期間のお家でも、旅行気分を楽しんでもらえるといいなと思います。
ソースに使っているオリーブオイルも、小豆島産の商品を使うことで自粛期間のお家でも、旅行気分を楽しんでもらえるといいなと思います。
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響もあり、毎日お家ご飯で、レパートリーが尽きてきたのではないでしょうか。
そこで、自宅でも簡単に作れる鱧料理を考案しました！
様々な鱧料理を是非「小豆島島鱧」でお試しください！
島鱧の購入方法はプロフィールに記載しています。
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