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牛肉を細く切る。タケノコも細長く切る。
フライパンに油を入れて牛肉を炒める。牛肉の色が変われば、砂糖を入れて炒める。
砂糖がとけたら、醤油、みりんを入れて炒める。
タケノコを入れたら弱火で、落とし蓋をして20分炒める。
落とし蓋をとり、水分がなくなるまで、炒める。