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水菜をきれいに洗ってラップで包んだら600Wのレンジで1分30秒、向きを変えてもう一度1分30秒チンする。
ラップのまま水に浸けて粗熱をとる。
5㎝にザク切りにして保存容器に入れ、白だしとすりごまをかけたら出来上がり。