甘酒でインド風スイーツ☆キール
gingamom
作り方
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1
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＊[註]米糀甘酒は希釈タイプの濃度のある甘酒を用意します。牛乳を加えるので、濃度のあるタイプの甘酒が向いています。
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2
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＊今回レシピで使った米糀甘酒です。米糀１に対して60℃のぬるま湯1.5の割合で作った甘酒です。
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3
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器に米糀甘酒と牛乳または豆乳を入れて、よく混ぜる。
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4
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３に✩カルダモンパウダー✩ジンジャーパウダー(または生姜しぼり汁)✩シナモンパウダーを加えて、ゆっくり混ぜる。
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5
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４に殻をむいて粗く刻んだ★ピスタチオをトッピングして、香りを立たせるためにカルダモンパウダー(分量外)もほんの少し振る。
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6
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■あればハーブの葉か花を飾る。
＊トップ画像ではデミタスカップに分量の1/2ずつ盛り付け、ローズマリーの花を飾りました。
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7
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＊米糀200gと60℃のぬるま湯350gで作った甘酒です。
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＊私は炊飯器の保温モードで作っています。
作り方の詳細は10に添付したレシピでご覧ください。
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9
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＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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10
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レシピID : 6419385
◆「江戸時代の人々きっと絶賛✩甘酒練乳かき氷」作り方４~９で米糀甘酒について詳細記載◆
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11
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レシピID : 3639275
◆「玄米麹＋もち麦＋胚芽米で作る健美甘酒」で作ると、よりヘルシーなスイーツに◆
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コツ・ポイント
キールはお米を砂糖とスパイス、ナッツ、牛乳などで煮た甘いスイーツ。
甘酒だけでもいいですが、牛乳を少し加えたほうがキールっぽいと思います。
スパイスはお好みの分量でどうぞ。
甘酒は60℃以下で飲むほうが、栄養も壊れません。
甘酒だけでもいいですが、牛乳を少し加えたほうがキールっぽいと思います。
スパイスはお好みの分量でどうぞ。
甘酒は60℃以下で飲むほうが、栄養も壊れません。
このレシピの生い立ち
甘酒を常備しています。最近は米糀と水だけで作っています。変化球として、チャイマサラ(ティースパイス)を加えるのが好きなので、キール風レシピとしてup.
簡単にパウダースパイス使用。
簡単にパウダースパイス使用。
gingamom
