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木綿豆腐は重しをのせて、水切りしておく。
鶏ひき肉は粘りがでるまで混ぜる。水切りした豆腐をくずしながら加え、ねぎ、しょうが、塩こしょうも入れ混ぜる。
小さめのハンバーグ型に成形する。
熱したフライパンに油をひいて、3を焼いていく。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
フライパンの油を拭き取って、タレの材料を沸騰させ、4を戻して、煮つめていき、タレを絡ませる。
お皿に5を盛り付けてできあがり。