簡単！高級食パン☆ホームベーカリー不使用
だんどり亭
作り方
-
-
1
-
お湯にスキムミルク砂糖はちみつを溶かす
イーストをゆっくり加えて溶かす
室温にした生クリームを混ぜて粉に加える
-
-
-
2
-
ヘラで混ぜてまとまってきたら底か反して粉を混ぜ込む
周りの粉がなくなったら室温にしたバターと塩を練り込む
-
-
-
3
-
ジップロックに移して5分ほど捏ねる(つぶして重ねて捏ねてを繰り返す)
丸くして50分放置
-
-
-
4
-
つぶしてガスを抜いて2等分にする
手で奥から巻いて茶巾にして反して10分放置
型にマーガリン(材料外)を薄く塗っておく
-
-
-
5
-
ジップロックの左右を切って広げる
長方形につぶして左右を折って手前から巻いて端をつまんで綴じる
-
-
-
6
-
型に並べて入れて蓋をして60分放置
-
-
-
7
-
50分ほどすると8割ほどに膨れるのでオーブンを180度に予熱開始
-
-
-
8
-
30分焼いてすぐ出して網に乗せて冷ます
-
-
-
9
-
腰折れの柔らかさ♪
-
-
-
10
-
蓋無しで山型パン
-
コツ・ポイント
食パン型 12*12*12
捏ねはめん棒で叩いたりして時短
捏ねはめん棒で叩いたりして時短
このレシピの生い立ち
手捏ねで高級食パンに挑戦
お湯を150ccで焼いたら水分が残りました
190度に上げて再挑戦でＯＫでも耳が硬い
140ccに減らして180度で再挑戦
これがベストです
お湯を150ccで焼いたら水分が残りました
190度に上げて再挑戦でＯＫでも耳が硬い
140ccに減らして180度で再挑戦
これがベストです
だんどり亭
