キウイソースのとろける豆乳パンナコッタ
ちいさなしあわせKT
作り方
-
-
1
-
ボウルに水を入れゼラチンを加えて混ぜておく。
-
-
-
2
-
鍋に、生クリーム、オリゴ糖、豆乳、1のゼラチンを入れて火にかける。
-
-
-
3
-
木べらでかき混ぜながら火にかけ、沸騰する前に火を止める。
-
-
-
4
-
耐熱の器に等分に分け入れる。
-
-
-
5
-
ラップでふたをして数時間冷やし固める。
-
-
-
6
-
キウイの皮をむき粗みじん切りにする。
-
-
-
7
-
ボウルにオリゴ糖と６のキウイをあえ、冷やし固めたパンナコッタに添えて完成。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
生クリームの余った分の消費のためによく作っていますが、キウイがあったので、ソースにしてみました。最初ソースは煮詰めてみたのですが、色が薄くなり、うまくいかなかったため、工程7に変更しました。
このレシピの作者
ちいさなしあわせKT
