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三度豆を洗ってヘタを切る。3、4等分に切って食べやすいサイズに。
お鍋に三度豆を入れ、上に牛肉を乗せ加熱。蓋を閉め、焦げないよう弱火〜中火で。
肉の色が変わってから砂糖と醤油を入れる。豆から水が出るが、こげつぎが心配なら少量の酒を入れる。
出来上がり。加熱しすぎると豆の色が悪くなるのでほどほどに。