~旨みたっぷり♪ジューシー焼きなす~
作り方
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1
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今回は二人分で3本使用しました。
なすを洗い、水気を拭き取ります。
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2
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なすに切れ込みを入れます。
(焼いた際、破裂を防ぐため)
ヘタの周り一周、縦に3、4本の切れ込みを入れます。
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3
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グリルに並べて中火で火を通します。焦げ目が付いたら、ひっくり返してまんべんなく焦げ目を付けます。
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4
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このような感じに焼きます。
竹串などで指してみて、す〜と刺されば火が通っています。
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5
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やけどに注意しながら皮を剥ぎます。ヘタの周りから剥ぐと簡単に剥ぐ事が出きます。
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6
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ヘタを切り落とし、お好きな等分に切ります。
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7
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切ったなすは手で簡単に裂けます。
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8
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皿に盛り付けてかつお節、しょうがすりおろしを乗せてしょうゆを垂らしたら完成です。
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9
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温かいまま、冷やしてから、お好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
中までしっかり火を通す事でジューシーな、なすになります。皮は剥ぐので多少焦げすげたかな?くらいで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
皮付きの状態で火を通す事でこんなにも食感、みずみずしさが違うのかと感動しました。レンジで時短もありますが、美味しく食べるならこの方法が1番好きです。