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お米は研いで、事前にたいておく。
卵を溶き、☆を加えて混ぜたら、油を敷いたフライパンに少しずつ入れ、薄焼きにし、できたら細切りにして錦糸玉子をつくる。
1を十分に蒸らしたら、寿司桶に移し、チラシ寿司の素を加えて、しゃもじでよくきり混ぜし、あら熱をとる。
3に白ゴマときざみのりをかけ、その上に錦糸玉子をのせる。
食べやすい大きさに切ったお刺身を4に盛り付け(写真参照)、パセリやキュウリを飾り付けて出来上がり!