コクと風味のオイスターソース味玉
みずか★
作り方
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1
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冷蔵庫から出したばかりの卵を水にくぐらせる。
鍋に湯を沸かし、沸騰したらおたまなどでそっと卵を入れる。
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2
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最後の1つを入れてから時々そっとかき回しながら7分茹でる。
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3
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すぐに冷水に取り、冷えたら全体に軽くヒビを入れ、水に当てながら殻をむく。
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4
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小鍋にAを入れ、火を付ける。
沸騰したら1～2分加熱し（煮切る）火を止めて冷ます。
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5
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※電子レンジOKの保存容器ならレンジに2分ほどかけて煮切ってもOK（沸騰するまでかけてください）
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6
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保存容器に4を入れ、卵を半日以上漬ける。
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7
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卵の茹で加減はお好みで。
7分でとろっと流れ出るくらいの半熟ですが、漬けだれがしみ込むにつれ黄身がねっとりとして来ます。
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8
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半日ほどで食べられますが、2～3日めが個人的にはオススメ。
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9
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半熟卵は包丁で切ると黄身を持って行かれるので、糸で切るのがオススメです！
↓
レシピID : 5043162
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コツ・ポイント
お酒とみりんを多く使うので、しっかり煮切ってください。
お酒がお好きでも(笑)煮切ることでさらにオイスターソースの風味が生きますよ♪
お酒がお好きでも(笑)煮切ることでさらにオイスターソースの風味が生きますよ♪
このレシピの生い立ち
味玉のバリエーションを色々と♪
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みずか★
