手羽元大根に白菜漬物

大根の皮を剥いて、少し大き目にカットし、お米の研ぎ汁で茹でる。灰汁をとりつつ、大根の色が白から透明になるまで中火で頑張る

フライパンに包丁で潰したニンニクと油を入れて温め、手羽元を焼く。手羽元の表面がまんべんなくカリッとするくらい。

茹で汁を切った大根を2のフライパンに入れ、馴染ませたら具材が被るくらいの水を入れる。塩ひとつまみ振って蓋をしグツグツ煮る

さらに5分くらい茹でたら出来上がり。