豚と茄子の梅おろし和え
作り方
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1
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大根はおろす。梅干しは種を取ってから包丁で細かく叩いて大根おろしと混ぜる。
茄子は縦に4〜6等分に切る。
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2
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ごま油をフライパンで熱して茄子を炒める。油が回ったら一度取り出す。
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3
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同じフライパンで豚肉を焼き、火が通ったら茄子・砂糖・酒・みりん・醤油を加えて炒める。
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4
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火を止めて①を和える。
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コツ・ポイント
出来立てでも冷やしても美味しく食べられる夏御飯です。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味な日に梅おろしを使った御飯が食べたくて考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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