オクラと豆腐のとろみスープ♪
さとみわ
作り方
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1
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オクラは塩をまぶして板ずりしてから洗う。5㎜ほどの厚さに切る。鍋に水と白だしを入れ沸いてきたらオクラを加えて煮る。
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2
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とろみがついてきたら、サイコロ状にカットした豆腐を加えてサッと煮る。
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3
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仕上げに醤油とごま油を加えて風味付けして出来上がり。
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4
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オクラの自然なとろみで仕上げた簡単とろみスープです♡
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コツ・ポイント
オクラは5㎜ほどの厚さで細かくカットして煮ることで、カットした面が多くなり（個数が多くなり）とろみがつきやすくなります。
白だしベースのスープですが、仕上げに醤油とごま油で風味付けすることで、さらに美味しく仕上がります。
白だしベースのスープですが、仕上げに醤油とごま油で風味付けすることで、さらに美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
オクラの栄養価は水にとけやすいため、スープにして栄養を無駄なく取りたい！と思い、オクラのネバネバを活かしたとろみあるスープを作ってみました。オクラのとろみで優しい味わいに仕上がるので、豆腐を加えてまろやかにしてみました(^^♪
このレシピの作者
(
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さとみわ
