にんにくのピクルス

今回は山形県真室川町の伝承野菜「赤にんにく」で調理！
外皮が赤みがかり、一般的なにんにくと比べて香りや味がまろやか。

にんにくは皮をむき、沸騰したお湯で2~3分茹でる。
ざるにあげて冷ましておく。

Aをすべて鍋に入れて火にかける。
沸騰してから1分程度加熱したら火を止めて冷ましておく。

～アレンジ～
お好みでハーブ類(ディル、ローズマリーなど)を加えたり、粒胡椒でアクセントを効かせても良い。