驚くほど簡単!レンジで自家製乾燥パセリ
Description
自家製乾燥パセリは、じっくり乾燥網で乾燥させるのが一番よいですが、時短で簡単にできる方法もご紹介。忙しい方にもお勧め!
材料
パセリ
1束
作り方
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1
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パセリを洗います。
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2
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ざるに入れて水をよく切ります。
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3
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この水切り器があるととても便利です。
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結構水が出ます。
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5
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茎と葉っぱを分けます。(水を切る前に茎を取り除いて分けてしまってもよいです)
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6
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お皿にキッチンペーパーを敷いて、できるだけ重ならないように広げます。上にも一枚ペーパーをかぶせてレンジへ。
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レンジを600Wにセットします。
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3分加熱します。葉はしんなりします。
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一旦取り出し、キッチンペーパーごとひっくり返します。上になった湿ったペーパーを取り除き、ペーパーはかぶせず再びレンジへ。
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さらに3分加熱。少量の場合は2分加熱後、扉を開けて確認し、まだ湿っている場合はさらに1分加熱。
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カリカリに乾燥したらパセリを取り出します。お皿から下ろしてペーパーの上でしばらく放置して水分を蒸発させ、粗熱をとります。
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かなり量は減ってこんな感じになります。ペーパーを半分に折り、上からくしゃっと潰して砕きます。
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潰すと粉々になります。茎が残っていたら取り除きます。
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瓶などに詰めて完成。色が変わり風味が落ちるまでは使えます。
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スープの上にかけたり・・・
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サラダに載せたり
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煮込みにかけたり
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オーブン料理の上にかけても香り、色、味ともにGoodです。
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取り除いた茎は他の野菜といためたり、スープに。これはパセリの茎とゴーヤ、ニンニクの芽、生ひじきを使ったごま油炒め。
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コツ・ポイント
1回目はペーパーでサンドイッチして、途中ひっくり返して2回目の過熱は上のペーパーを使わず加熱。
茎を綺麗に取り除くと食べたときの舌触りはよいです。
茎を綺麗に取り除くと食べたときの舌触りはよいです。
このレシピの生い立ち
乾燥パセリをいつも買っていましたが、すぐなくなってしまうので、自宅で作ることに。乾燥網を使って作ることもありますが、忙しいときはこのレンジで作る方法が簡単で便利です。瓶に詰めると占めることもなく長持ちします。