塩分少ない★すぐ出来ちゃう自家製みそ

水煮の大豆をミキサーで撹拌するかジッパー付きの袋にいれて麺棒などでなめらかになるまで押しつぶします。

少々粒が残っても大丈夫です。

茹でたもち麦を入れて混ぜ合わせます。

発酵器やヨーグルトメーカーなどで60℃で10時間発酵させます。終わったら取り出し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

冷えたらすぐ食べられます。1週間後くらいがおすすめです。塩分少ないお味噌です。

もし塩を入れるなら発酵する前に混ぜ合わせて下さい。