旨味たっぷり簡単パパッと肉豆腐
クックBEVUAK☆
作り方
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1
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長ネギをフライパンに入れて油を回しかけて弱火にかける。3〜4分
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2
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油にネギの旨味が溶け出し、しんなりしてきたら、ネギを奥に寄せて、椎茸を入れ、牛肉を真ん中にどんと入れる。弱火
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3
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牛肉を真ん中に入れて軽くほぐしながら炒める。
ネギ油が回る感じ。弱火
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4
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椎茸を端に肉を中央からやや奥に寄せて、豆腐を並べ、豆腐の手前にシラタキを入れる。(今回は結びこんにゃく)弱火
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5
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4に砂糖をまぶすように全体にふりかけ、みりんを回しかけ、強火にして、酒(または水)を入れ3分煮る
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6
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5に出し汁(顆粒ダシでもok。今回はつくおき冷凍出し汁使いました)を入れて(ヒタヒタにつかるぐらい)強火のまま2分煮る
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7
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醤油をまぶしかけたら、蓋またはアルミホイルで蓋をして弱火で3分煮る
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8
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蓋をとり、強火で煮ながら、煮汁をすくって全体の具材に回しかけながら煮汁がなんとなく混ざったら、1分煮る。
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9
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完成
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コツ・ポイント
あまり具材を混ぜたりいじったりしない。
最後に醤油を入れる。
味は、お好みで調整してください。
絹ごし豆腐でトロトロ食感
最後に醤油を入れる。
味は、お好みで調整してください。
絹ごし豆腐でトロトロ食感
このレシピの生い立ち
すき焼きの具材が余った。
クックBEVUAK☆
