茄子の豚肉巻き
かめかめ母さん
作り方
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1
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茄子はヘタをとって縦に四つ割りにする
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2
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①に豚バラ肉を巻く
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3
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油をひかずにフライパンに並べて中火で一面ずつ焼いていく。巻き終わりを下にすると外れません。
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4
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脂がたくさん出るのでペーパーでしっかり取りながら焦げ目をつける。
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5
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全面に焼き目がついて、なすが少し柔らかくなぅたら、調味料を加える
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6
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転がしながら照りが出るまで焼いたら出来上がり。
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7
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お好みで山椒や七味を添えると美味しいです。
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8
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コツ・ポイント
肉を巻いたらきゅっと握ると肉が外れにくくなります。あとは脂をしっかり取ること、照りが出るまで焼くことです
このレシピの生い立ち
なすと豚バラで何か作りたくて
かめかめ母さん
