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低温調理機によるローストビーフ 備忘録

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Description

美味しいローストビーフを求めて

材料 （4人）

牛肉 モモ
500g
Gaban シーズニング バーベキュー味
5〜10g
■ 市販の美味しいローストビーフのタレ

作り方

  1. 1

    牛肉モモを密封して、５７度のお湯にドボン。 3時間

  2. 2

    3時間後、調理された牛肉の袋を開けて、ギャバンのシーズニングを適量入れる。 5gだと薄め 10gで良いぐらい。

  3. 3

    また空気を抜いて密封して水につける。冷めたら、1時間ぐらい冷蔵庫

  4. 4

    袋から取り出し、ブロック肉の表面に焼き色つけるええ匂いします。肉の中まで熱がいかないように高温でじゅっとします。

  5. 5

    薄く切る。
    薄く切るのがポイント。分厚つくても美味しいが、薄い方が口当たりええ。包丁研ぐべからず。

  6. 6

    仕上げに市販の美味しいタレをかけて完成

コツ・ポイント

良い包丁を使うこと。
あと、和牛よりもオージービーフの方がローストビーフに向いてると思います。 シーズニングはGABANから色々出てるので、味を色々変えてみるのもおすすめ。

温度はボニークの公式サイトから調べたので安全。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

美味しいローストビーフの食べたくて
レシピID : 6342763 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/09

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低温調理機によるローストビーフ 備忘録
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