フェットチーネ・かぼちゃクリームソース
作り方
-
-
1
-
かぼちゃのわたと種を取り除きます。
飾り用に5㎜ほどのスライスを2枚作ります。
-
-
-
2
-
残りのかぼちゃをラップで包み電子レンジで加熱します。(ゆで野菜機能があればそれで。なければ10分くらいで)
-
-
-
3
-
大きめの鍋にパスタ用のお湯を沸かします。沸いたらスライスしたかぼちゃを2分程茹でます。その後フェットチーネを茹で始めます
-
-
-
4
-
加熱が終わったかぼちゃの皮を剥きます。
-
-
-
5
-
深めのフライパン(私は鍋で)にバターと油を入れ皮をむいたかぼちゃを入れます。へらで固型がなくなるようにつぶします。中火で
-
-
-
6
-
牛乳を少しづつ入れ、のばしていきます。3の鍋からパスタの茹で汁をすくい入れて更にのばします。固形コンソメを入れます。
-
-
-
7
-
ソースがほどよくなったら、塩・コショウして味を調えます。
-
-
-
8
-
お湯をきったパスタにソースをかけ、飾りのかぼちゃを乗せて完成。
-
コツ・ポイント
もし茹でたかぼちゃが水っぽくてサラサラでしたら、少量の小麦粉を入れて下さい。
フェットチーネはソースに絡めて食べると美味しいので、完成品を目に収めたら、混ぜて食して下さい。
今回具なしですが、ベーコン等入れても良いと思いました。
フェットチーネはソースに絡めて食べると美味しいので、完成品を目に収めたら、混ぜて食して下さい。
今回具なしですが、ベーコン等入れても良いと思いました。
このレシピの生い立ち
田舎から頂いたかぼちゃで、秋らしい色合いのソースを作ってみようと思いました。