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鶏モモを形崩れしないようタコ糸で縛り、塩をすり込みます。
付け合わせのアスパラガスとピーマン。
アスパラガスの皮が気になる場合はピーラーで軽く削ぎます。
レモンをスライスしておきます。
フライパンに油を引き表面に焼き目を着けます。
表面が焼けたら。魚焼きグリルで中火で5分。
付け合わせの野菜を加えて、全体に塩を振りレモンのせて中火で5分。
鶏肉を一旦取り出し、スライスしたらグリルパンに戻して、レモンを追加して中火で3分。火を消して5分放置。
仕上げに残っているレモンを絞ります。お好みで、塩・粒マスタードをつけてお召し上がりくださいね。