知らないと人生損する!神の目玉焼きご飯
作り方
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まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 たまご」と検索!
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「サラダ油」
裏面カリッと焼きたいのでやや多めに。
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「温める」
ある程度温めます。
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「たまご」
直接フライパンに。
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「なるべく低い位置から」
衝撃を与えないようにやさしくね。
※撮影時、たまたま双子のたまごでした!
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「形を整える」
どうしても液状の白身は流れるので、ゴムベラ等で集めて。
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「焼く」コツ①
中火で焼きます。目指すべきは、白身は裏面カリカリ。黄身はほぼ生。
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「フチに油をかける」
こうするとカリカリになりやすいよ。ただし、黄身には絶対かからないように。
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「目指すべき状態」
目玉焼きはこんな感じでOK!
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「ご飯」
量はお好みで。
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「かつお節」コツ②
いわゆる小袋タイプの1袋分で。たまごの旨味の補完が目的です。
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「目玉焼き」
パサッ。
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「醤油」コツ③
オススメはだし醤油。
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「完成」
なんてことない料理だけど、超旨い。
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コツ・ポイント
①目玉焼きは中火で蓋なし
②ご飯にかつお節
③仕上げの醤油
②ご飯にかつお節
③仕上げの醤油
このレシピの生い立ち
研究報告です。