ヘルシー!カリカリ鶏皮焼き!

ヘルシー!カリカリ鶏皮焼き!

Description

カリカリベーコンの鶏皮版!徹底的に脂を抜くので 高カロリーな鶏皮も安心して食べられます♪
❤09/2/19話題入り❤

材料 (今回作った分量)

鶏皮
300g
適宜

作り方

1

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鶏皮は大き目の一口大に切ります。

2

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フライパンに1を入れて火をつけます。弱火で加熱します。

3

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脂がどんどん出きますが、しばらく揚げるような感じで熱し続けます。(1カップ近い脂が出ます)

4

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唐揚げ状態になったら、キッチンペーパーなどで脂をこれ以上取れないくらい、しっかり取ります。

5

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脂が出ないようになったら、カリカリに仕上げ、キッチンペーパーで脂切りをします。

6

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塩をふってできあがり!湿気やすいので、出来立てをお召し上がり下さい。

7

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☆2009年2月19日
つくれぽ10人になりました。
作ってくださった皆さま、ありがとうございますo(^o^)o

コツ・ポイント

我が家では鶏皮を冷凍し、たまったら作りますが、1枚からでも出来ます。細切りにして作ればサラダのトッピングにもなりますよ♪かなり縮むので大きめに切ります。今回300gの鶏皮を使いましたが、出来上がりは90gでした。鶏皮の脂ってすごいですね~!

このレシピの生い立ち

私のヘルシーレシピでは、基本的にカロリーの高い鶏皮は除きます。でも居酒屋では立派な一品になる部分。エコな私は捨てずに冷凍し、ある程度たまったらこれを作ります。
レシピID : 635126 公開日 : 08/09/17 更新日 : 09/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

193 (176人)

2021/11/08

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カリカリに出来ました!娘の大好物で、何度もリピさせて頂いています♪

アリエちゃん

2021/10/27

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むね肉使って、残った皮で。無駄にならずにすんでよかったです。

ゆいちん5

2021/10/27

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胸肉2枚の皮で。カリカリで美味しかったです。

ちぇぶ2323

2021/10/16

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鳥もも肉1枚分の皮で。笑っちゃうくらい油が出てきて楽しい。出来上がりは3回りくらい小さくなります。カリッとウマい。ビールに合う♡

り☆ほ

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ER。 2013年12月10日 20:45
私のレシピ内で紹介してもよろしいでしょうか??
蒸し鶏のレシピで皮を剥ぐので、その皮の使い道としてご紹介したいと思っておりますm(_ _)m
かばぽん 2013年12月10日 20:55
ER。さん、こんばんは♪
皮を有効活用したいですもんね。
ぜひ紹介してください♪
ER。 2013年12月11日 11:27
ありがとうございます!
ご紹介させていただきます^o^
Profile クックZ73POH☆ 2017年08月21日 22:53
簡単に作れて、パリパリの皮がとても美味しく食べられて、最高でした