(覚書)きゅうりと砂肝のピリ辛和え

砂肝を茹でるお湯をお鍋で沸かす。

きゅうりをポリ服に入れて叩き、約3cmに切る。
ザーサイも同様の大きさに切る。
長ねぎを輪切りにする。

砂肝を食べやすい大きさに切る。
→さっと水洗いして水気を切る。
→鍋で2分ほど茹で、ざるに取り、粗熱を取る。

仕上げに長ねぎを散らして完成。