お義母さんのレシピで茶碗蒸し
作り方
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1
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鳥もも肉と椎茸を一口大に切り、だし汁400cc、醤油、みりん、砂糖で火が通るまで煮る。
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2
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1を具材とだし汁に分けてだし汁が冷めたら卵2個を溶いたものと混ぜ合わせる
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3
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茶碗に具材を入れ、2で作った卵液を入れる。気泡ができている場合はライターの火等であぶるとキレイになる。
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4
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深めの鍋に茶碗を並べ、水をはり蓋をして15分から20分蒸す。茶碗蒸しそれぞれの蓋と鍋の蓋どちらもする。
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5
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開けてみて竹串などで刺してみて汁が溢れなければ固まっているので完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しの用の皿は母から譲り受けずっと手元にあったが作ったことがなく、お義母さんに教えてもらい作ったら意外と簡単でした