バターロール(昔を思いだして)
おおみやばあば
作り方
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1
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強力粉、薄力粉をボールに入れ、砂糖、塩も入れ、中心にドライイーストを入れ、その中に牛乳、とき卵を注ぎます。
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2
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水分と粉をよく混ぜ合わせ、よくこねます 。ある程度こねあがつたら、バターを入れバターが吸収され手に付かなくなるまでもむ。
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3
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洗濯をする様にもんでいき、最後は丸め込む様にこねていきます。出来上がったらボールに入れ、一次発酵を始めます。
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4
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いつも、５０分で発酵が終るのですが、今回は充分1時間かかり2倍位になったと思います。
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5
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ベンチタイムを20分しました。よく空気をぬきながら、丸めました。
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6
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この様にのばし巻く時は強力粉が多く入っているので、先を押さえのばしました。
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7
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この様に巻いて並べ、ぬれペーパーをかぶせ、40分位放置しました。
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8
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２次発酵が終わり、残っている1/2の溶き卵を使いぬります。予熱あり、180℃で20分焼きました。
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9
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投稿されているレシピを見せて頂いたら、皆様、もう少し焼き時間が少ない様ですが、オープンによって違うので目安にしてください
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10
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
次の日はどうかな？と思ったらバターがしっとりと、感じられました。出来るだけ、バターを押さえ、でも、バターの風味を感じられる様に考えました。
このレシピの生い立ち
まだまだ食事作りは卒業出来そうもないので、コード1つ抜けばよいので、電気に替えました。いろいろ調べ、購入したのですが、どうしても焼きムラはできます。それ以外はとっても快適です。これからも家族に美味しい、と言って貰える様頑張ります。
おおみやばあば
