簡単★昆布豆
Description
材料もシンプルで簡単にできる昆布豆です。
ひよこ唄
材料
作り方
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1
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昆布はハサミで3×5mm角ぐらいに切っておく
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2
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大豆を鍋に入れ❶と水と酒とみりんを入れて大豆が柔らかくなるまで煮込む(途中で水分が飛びすぎたら大豆が被るくらい水を足す)
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3
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醤油を入れて5分程煮たら火を止めてしっかり冷ます(味を染み込ませる)
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4
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しっかり冷めたら再度加熱して、水分が鍋底を薄ら覆うくらいまで、水気を飛ばす。
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5
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完成
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コツ・ポイント
一度冷まして味を染み込ませるのがポイントです。
時間がなければ冷まさずに、醤油を入れてそのまま水分を飛ばしてもらってokですが、待ちが美味しくなるポイントです。大豆の薄皮が気になる場合は剥いてもらってもokです。
時間がなければ冷まさずに、醤油を入れてそのまま水分を飛ばしてもらってokですが、待ちが美味しくなるポイントです。大豆の薄皮が気になる場合は剥いてもらってもokです。
このレシピの生い立ち
大豆のパックが余っていたので、消費したくて。
ひよこ唄
