マダイのオリーブオイル漬け丼

マダイの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5456663

ハラス骨、小骨を除去した半身を用意する。

さらし等を被せ、まな板を少し斜めにしてさらしの上から万遍なく熱湯をかける。

皮付きのままそぎ切りにする。

漬けダレに切り身を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
分量は、醤油：オリーブオイル：みりん＝１:1:1

茶碗にご飯を盛る。