手作り豆乳からざる豆腐へ
Description
自由研究が・・・。8月30日なのに・・・。
息子と一緒に作ってみました。簡単なのに美味しかったです。
息子と一緒に作ってみました。簡単なのに美味しかったです。
材料
(4人?分)
作り方
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1
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乾燥大豆300gを一晩水につけておく。
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2
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大豆が大きくパンパンになっている。
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3
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数回に分けてミキサーにかける。水を少し入れて状態を見ながらクリーム状にする。
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4
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大き目の鍋に1.2リットルの水を沸かして3の大豆を入れる。沸騰したら弱火にして、かき混ぜながら泡をすくいとる。7分煮る。
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5
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ざるにフキン、キッチンペーパーを重ね、大豆をこす。絞ったり、押したりすると、沢山豆乳が出てくるが、熱いので気をつけて。
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6
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熱々の豆乳の出来上がり。
ここで、だいたい1
リットル位でした。
にがりを市販のにがりの指示通りいれる。
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7
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本当なら、ここで器にわけて終わり。
でも、かきまぜちゃったら、分離しちゃったので、急いでざるにとって重石を。
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8
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20分位で、ざる豆腐になっていました。
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コツ・ポイント
にがりを入れてから、かき混ぜすぎなければ綺麗な豆腐になるのかも?残ったおからで、ダイエットクッキーを作ってみようと思います。
このレシピの生い立ち
子供の自由研究で、一緒に作りました。