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豚肉はグローブ型になるように、脂身のついている側に切込みを4~5本入れ、両面に塩コショウを振っておく。
にんにくは横半分に切り、油(分量外)を敷いたフライパンで弱火でじっくり熱する。焼き目が付いたら皿に上げておく。
フライパンに1の豚肉を入れて中火で両面に焼き色が付くまで焼く。
3に☆を加え、絡めながらしっかり焼き、皿に盛る。2のにんにくを乗せて完成。