卵ボール（透析食）

にんじん・しいたけは細かめのさいの目切りにして世でこぼす。（花ニンジンと絹さやも茹でこぼす）

調味液を混ぜ、ざるで濾し、ラップを敷いたカップに注ぐ。

1の具をカップに入れ、ラップを茶巾のようにまとめ、輪ゴムで止める。

ラップをはずし、器に盛り付け、最後に絹さやとにんじんを飾って完成！