夏野菜のトマト煮込み
【菜はな】
作り方
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1
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ナスとズッキーニは2cm角に切り、塩少々を振り15分程置き水気を切る。
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2
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トマトを縦半分に切りヘタを取り、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは2cm四方に切る。
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3
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鍋に油を引きにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、ナズ、ズッキーニを入れ、玉ねぎが透き通るくらいに炒める。
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4
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トマトを鍋に入れ、木べらで潰しながら炒める
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5
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トマトが潰れたらピーマン、パプリカを入れ、中火で20分程煮て塩で味を調える
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
トマトが赤くなれば医者が青くなると昔から言われているほど、栄養が豊富な野菜です。
活性化酸素の働きを抑え、抗酸化作用があるリコピン、免疫力の低下を抑えるカロテン、ビタミンÇ、ビタミンEも含まれております。
活性化酸素の働きを抑え、抗酸化作用があるリコピン、免疫力の低下を抑えるカロテン、ビタミンÇ、ビタミンEも含まれております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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【菜はな】
