ヨーグルトメーカーで豚の角煮

ヨーグルトメーカーで豚の角煮

Description

低温調理なのでほろっと崩れる食感ではなく柔らかジューシーです。そのままおつまみにご飯に乗せて丼に、チャーシュー代わりに。

材料 (作りやすい分量)

豚バラブロック
250~300g
醤油
大さじ2
酒(あれば紹興酒)
大さじ1
砂糖
小さじ1~好みの量
胡椒
少々
1かけ
その他必要なもの
耐熱性のあるファスナー付きポリ袋
1枚
ヨーグルトメーカー
1台

作り方

1

写真

豚バラは4~5つに切り分ける。濃い味が好みであればフォークで全体を刺し味染みをよくする。

2

写真

ファスナー付きポリ袋に豚肉とAを入れて空気を抜きながら口を閉じる(ストローを挟むと楽)。

3

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2と沸騰してから火を止めて1分ほど置いたお湯をヨーグルトメーカーに入れる。60℃で2時間加熱する。

4

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加熱時間が終わったらヨーグルトメーカーから取り出し人肌程度に冷めるまで置いて肉汁を落ち着かせて完成。

コツ・ポイント

豚もも肉やロース肉でも作れます。
あればねぎの青い部分やしょうが、にんにくのスライスを加えてもおいしく作れます。
低温調理なのでお子様やご高齢の方、抵抗力の落ちている方は避けてあくまでも自己責任でお願いします。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトメーカーで低温調理ができることを知り、ハマって色々作っています。
レシピID : 6369744 公開日 : 20/07/25 更新日 : 20/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

温度&時間を参考にさせて頂きました♪

Liliko’i

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First tsukurepo mark
写真

ビックリするくらい美味しい!八角使うと中国風になって本格的な風味です^^

おきょうねえ