チンゲンサイの中華風ピリ辛おひたし

チンゲンサイは根元を落としてばらして洗います。

ボウルに漬けだし材料を入れて混ぜておきます。

鷹の爪3本とごま油を入れて強火で熱します。

鷹の爪を取り出して葉の部分を30秒強火で炒めます。

漬けだしのボウルに熱々のチンゲンサイを入れます。

ラップして冷蔵庫でしっかり冷やします。