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常温にしておいたバターと砂糖を練り合わせる。
白っぽくなってきたら卵黄を加え、混ぜ合わせる。
小麦粉を振り入れて、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。
手でまとめたら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。
バターを塗り、小麦粉を軽く振るった型に生地を入れ、フォークで穴を開ける。
180度で余熱しておいたオーブンで20~25分を焼き上げる。