イチジクのシロップ煮Ver2
おやかた
作り方
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1
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イチジクの尖った方(木に付いていた方ですね)を少し落として、切り口に十字に切り込みを入れる。
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2
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鍋にイチジクがかぶるくらいの量のお湯を沸かし、イチジクを落とし込み、すぐに引き上げ、水で冷やす
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3
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十字の切り込みの部分から薄皮をきれいに剥く。(剥いた皮は捨てずにとって置いてください)
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4
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鍋に分量の水と砂糖を入れ、先ほど取って置いたイチジクの皮をガーゼに包んで一緒に入れる。
砂糖を溶かしながらイチジクの皮を包んだガーゼを揉み出すようにするとうす紫色の色が出ます。
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5
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砂糖が溶けて、煮汁に適度な色が付いたらガーゼを引き上げ、皮を剥いたイチジクを入れ15分煮る。
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6
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水でふやかしたゼライスをレンジにかけてから入れ、ゆっくり混ぜて出来上がり。
冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください。
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7
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コツ・ポイント
イチジクの皮を湯むきするとき、熱湯に長く入れすぎると、表面の薄皮が溶けてしまいますので注意。
このレシピの生い立ち
おかずを買いに行ったら、野菜棚にイチジクがあって衝動買いしてしまいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おやかた
