油のハネにくい!美味しいタコのから揚げ
赤穂あらなみ塩
作り方
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タコは、あら塩でしっかり、ぬめりを取ります。吸盤汚れ取りもどうぞ忘れずに
赤穂あらなみ塩は、粒が荒いので汚れを取り易い。
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適量の湯を沸騰させ、あら塩を10g程度入れて、50秒くらい茹でます。
ポイント！ （長時間茹でると固くなります。）
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3
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タコは、から揚げにする分だけ足を切り、あら熱を取って、冷蔵庫へ。残りはお好きな料理にしてください。
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4
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ポイント！ 油はねする原因は、タコの吸盤などにある水です。まずは、キッチンペーパーで水部分をしっかり取ります。
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5
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ポイント！ ここで、タコの吸盤当りを狙って、あら塩ふってね！で塩ふり。キッチンペーパーをまいて、冷蔵庫に入れます。
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※あら塩は、素材から脱水する作用があります。あら塩ふってね！で、まんべんなく塩を振り、水分を取り、ペーパーで除きます。
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冷蔵庫を一時間おきくらいチェックして、水分出ていれば、キッチンペーパーを取り換えてください。
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8
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水が出なくなったら、唐揚げ粉にまぶして、上げます。
水分が吸盤などから取れているので、油跳ねしにくくなります。
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9
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YouTube動画です。
https://www.youtube.com/watch?v=9rfFyeWrIjo
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コツ・ポイント
タコのぬめりは、粒の粗いあら塩「赤穂あらなみ塩」で、しっかり、吸盤まで汚れを取りましょう。
タコを茹でるのは、50秒くらいまでで。
から揚げは、水分をしっかり取れば、油跳ねしにくくなりますよ。念のため、長そで、布の手袋も忘れずに！
タコを茹でるのは、50秒くらいまでで。
から揚げは、水分をしっかり取れば、油跳ねしにくくなりますよ。念のため、長そで、布の手袋も忘れずに！
このレシピの生い立ち
タコのから揚げ、美味しくて大好きなのですが、油跳ねが怖くて、火傷でもすれば「もう揚げたくない！」となります。
そこで、あら塩で、水分を取ってみました。油跳ねが断然減ります。
美味しいタコのから揚げを笑ってどうぞ
そこで、あら塩で、水分を取ってみました。油跳ねが断然減ります。
美味しいタコのから揚げを笑ってどうぞ
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赤穂あらなみ塩
