赤パプリカで彩ゴーヤチャンプル～

ゴーヤは７ミリくらいの厚切りにして塩を振ってしばらく置く。調理の前にサッと洗って水を切る。

赤パプリカ半分を縦に細く切り、長さを半分に切る。

厚切りベーコンをhゴマ油で炒める。

ゴーヤも加えてサッと炒める。炒めすぎると色が悪くなるのでサッと。

もやしを加えてサッと混ぜ、シャンタンで味をつけ、だし醤油をまわりにかけて混ぜる。

溶き卵を全体にかけてサッと混ぜる。