丸ごと味わう マガレイの天ぷら
福島県
作り方
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1
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1.流水でよく洗いながら包丁を使いマガレイの鱗をけずり落とし、さばく
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2
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2.1をキッチンペーパーなどでよく水気を切り、両面に塩・こしょうをふり、なじませる
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3
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3.2に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落とし、天ぷら粉、水を合わせたものをよく絡ませる
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4
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4.175℃前後に熱した油に身がきれいに広がるように入れ、両面をそれぞれ中火で2分ほど揚げて完成
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コツ・ポイント
マガレイは身が少し反り返ったようになれば火が通った状態です。
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部）に掲載されています
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福島県
