米粉入りでさっくりアイスボックスクッキー

ポリ袋に薄力粉、米粉、砂糖を入れて、膨らませたまま、振って混ぜる。固まりあれば磨り潰す。

マーガリンをいれ、粉っぽさがなくなるまで揉む。まとまってきたら、直径2センチくらいの円柱にする。ラップして冷凍する。

私は半日くらいおいて作るので、かなりカチカチになります。少し室温におき、5ミリ位で切っていきます。

うちはオーブン高めなので、170℃の18分でしたが低めのかたは、180℃で同じくらい分数焼きます。

ココア生地は、薄力粉90g、米粉20g、ココア10g 、砂糖40gであとのマーガリンは同じです。