じゃがいもとさつま揚げの煮物
Description
ピリ辛でさつま揚げの味がしみだした煮物です。
ビールにも合います。
ビールにも合います。
材料
(2人分)
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき8つに切る。さつま揚げは半分にそぎ切りにし、インゲンは適当な長さに切る。
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2
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鍋にサラダ油をあたため、じゃがいも・さつまあげ・インゲンを炒める。(じゃがいもの角が透き通る程度)
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3
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油がまわったら、かぶるぐらいの水を入れ、酒・さとう・みりん・しょうゆ・七味とうがらしで味付けし、10~15分煮込む。
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4
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じゃがいもが煮えたら火を止め、そのまましばらく放置。
冷めかかってきた頃が食べごろです。
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コツ・ポイント
唐辛子は好みで一味でもいいと思います。
辛くなってしまうと味がわかりにくいので、唐辛子を入れる前に一度味見することをオススメします。
辛くなってしまうと味がわかりにくいので、唐辛子を入れる前に一度味見することをオススメします。
このレシピの生い立ち
母が時々作っていたのを思い出しながら作ってみました。