ジプロックで簡単、紅茶シフォンケーキ

ティーパックの紅茶の茶葉を取り出し、ミルミキサーにかけます。
☆ミキサーなければそのまま投入でもOK

卵白にレモン汁を入れて、角が立ち艶やかになるまで泡立てメレンゲを作ります。
☆途中で砂糖を1/3ずつ入れます。

☆卵白は冷たいまま、レモン汁を入れることで、しっかりした泡が消えにくい、メレンゲができます。

卵黄に、サラダ油も入れて、混ぜ合わせます。

牛乳と生クリームを混ぜたものを、少しずついてよく混ぜます。

ジプロック(100均フリーザバックM）に生地を移し換えて、粉類をふるいにかけながら入れてサックリ混ぜます。

よく混ぜたら、泡立てたメレンゲを、何回かにわけて入れて、その都度よく混ぜます。
☆メレンゲの泡を消さないように注意！

同じように、フリフリして混ぜます。

オーブンの天板に、マフィンカップを並べ、ジプロックの角を切って、生地を7～8分目まで、流し入れていきます。

オーブンで、焼いていきます。
170度で、35分です。
☆追記、15分後、素早くアルミホイルを被せると焦げ防止になります

★本来は途中でオーブンを開けるのはNGですが、焦げるのが嫌なので、アルミホイル被せてます。

焼き上がりました。見事に膨れています。
2回くらい高い所から落として、焼き縮みを防ぎます。

レシピID : 6047387
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100均のマフィンカップMを使いました。(口径68×底径55×高さ50㎜）
マフィンカップSサイズだと22個作れます。