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お弁当にもおもてなしにも♪肉玉いなり

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Description

老若男女、みんな大好きなおいなりさんをお肉でグレードアップ！

材料 （3～5人前）

斉藤さんちの牛切り落とし
100g
砂糖
大さじ１/２
めんつゆ
大さじ１/２
ごはん（硬めに炊いたもの）
1合
菜花の和ピクルス
1袋
白ごま
大さじ１～２
味つき油揚げ
10枚
卵
2個
本みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    和ピクルスはそれぞれ容器に移しピクルス液と分け、具は細かく刻む
    （菜花の花の部分は飾り用に別に取分ける）

  2. 2

    炊きたてのごはんに刻んだ和ピクルスと白ごまを混ぜる
    ※ピクルス液は最初に全部入れずに様子を見ながら足していきましょう

  3. 3

    中火のフライパンで牛切り落としを炒める

  4. 4

    お肉の色が変わったら砂糖を入れ、全体にからまったら、めんつゆを加える

  5. 5

    水分が程よく飛んだら火を止めてさましておく

  6. 6

    卵2個をボウルに割入れ、本みりんを加えてよく混ぜ、フライパンで炒り卵を作る

  7. 7

    市販の味つき油揚げに10等分した（2）を詰め、（5）と（6）を乗せ、取り分けておいた菜花の花部分を飾る

コツ・ポイント

店頭で販売している和ピクルス専門店「こうのもの」さんの和ピクルスを使うと、まろやかで食べやすい酢飯が簡単に作れます。
ピクルス液を一度に全部入れると、ごはんが柔らかくなりすぎるため、加減しながら混ぜるのがオススメです。

このレシピの生い立ち

炒り卵と牛肉の2色のおいなりさんは華やかで、行楽のお弁当やおもてなしにもオススメです。
青じそや枝豆を飾ってもいいですね。
牛切り落としの甘辛炒めは、ごはんのおかずにもなり、肉うどんやそうめんにもあうので、多めにつくりおきすると便利です！
レシピID : 6380882 公開日 : 20/08/01 更新日 : 20/08/01

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