沖縄料理☆ふーチャンプルー☆
ミルチャンママ
作り方
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1
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これが、くるま麩です。沖縄では一般的ですが、本土では圧縮された麩も売られています。
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2
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麩を水に漬けてもどす(1～2分) 水を吸って柔らかくなったら、手で吸った水をギュ～っと絞る。
☆ポイント箇所
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3
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絞った麩を食べやすい大きさにちぎり、ときほぐした卵の中に2～3分漬ける。ここで○印の塩を混ぜておく。
☆ポイント箇所
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4
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3）の麩を油をひいたフライパンに入れ、スクランブルエッグを作る要領でふんわりと炒め、別の皿にとっておく。
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5
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食べやすい大きさに切った豚肉と野菜を炒め火が通ったら、4）の麩を加えて※印の調味料をかけ少し炒める。
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6
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出来上がりに醤油とごま油を回しいれ、なじませるように混ぜたら完成！
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7
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2008・10・25話題入り致しました。皆様有難うございました。
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コツ・ポイント
2）・3）の作業がポイントです。的確にね！美味しく仕上げる箇所になります♪麩のちぎる大きさは均等でなくても大丈夫、でもあまり小さいのはNGですよ～。豚肉以外にスパムやベーコン、ツナ缶でもOK！野菜はキャベツとか入れても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
沖縄に来てから、友人に習いました。それからは我が家の沖縄料理の定番です♪
ミルチャンママ
