にぎやかサラダ蕎麦と梅風味の豆腐だれ♪
Description
にぎやか蕎麦サラダ。
ドレッシングはストレートの麺つゆを少しと
お豆腐のなめらかなコクと梅の風味のたれ♪
ドレッシングはストレートの麺つゆを少しと
お豆腐のなめらかなコクと梅の風味のたれ♪
材料
(1∼2人分のサラダ)
乾蕎麦
50g
50g
15g
卵焼き
卵:1個、みりん:少々、だし少々
小えび、きゅうりの輪切り、貝割れ菜
適量
ストレートつゆ
30mlくらい
■
梅風味の豆腐だれ
40~50g
ハウス ねり梅
小さじ1強
これうまつゆ
小さじ1強
本みりん
小さじ1/2
米油(サラダ油)
小さじ1
作り方
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1
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絹ごし豆腐と米油をなめらかになるまで混ぜ合わせます。
ねり梅、これうまつゆ、みりんを加え、よく馴染ませます。
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2
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蕎麦は好みのかたさにゆで水洗いし、
大根とにんじんの千切りを混ぜ器に盛ります。
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3
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まわりに具材を散らし、ストレートつゆを回しかけます。
貝割れ菜を天盛りにします。
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4
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皿などに取り分け、梅風味の豆腐だれをかけていただきます。
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コツ・ポイント
大根とにんじんの千切りは水にさらし、パリッとさせておきます。
このレシピの生い立ち
乾蕎麦をちょっと変わったたれで食べたいと工夫してみました。