お砂糖と白だしのふわふわ料亭卵焼き

卵をボウルに入れ(割る)混ぜる。この時、卵液がトロトロというか、サラサラというかそういうふうになるまで混ぜる。

卵液に水、ヨーグルト、白だし、砂糖の順番で入れる度によく混ぜる。(ヨーグルトの粒が潰れるまで)

フライパンに油を敷き熱する。(火は焼き終わるまで中火弱)

1回目を巻き2回目でもスクランブルエックのように破れぬよう混ぜてください。3回目でも4回目でもやってください。

全部で4回ほど巻いたら完成です。