アガーでつくる＊ココアプリン

鍋にアガーとグラニュー糖とココアを入れる。ダマになりやすいので、ゴムベラでよく混ぜる。

1に牛乳を少しづつ入れ、練るように混ぜながら全量入れていく、火にかけ沸騰したら弱火で1分、ゴムベラで混ぜながらよく溶かす

熱いまま、茶漉しでこしながらカップに注ぐ。
冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。